Somogyi Nelson: da medicina para o setor sucroalcooleiro
Somogyi Nelson é o assunto da coluna Por Dentro da Tecnologia, que explica diversos processos utilizados em pesquisas e processos de fermentação alcoólica e fabricação do açúcar. Somogyi Nelson é um método amplamente empregado no setor sucroalcooleiro para quantificação do teor de açúcares redutores em diversas amostras fornecendo resultados confiáveis e precisos para as perdas […]
