Leveduras personalizadas trazem retorno rápido do investimento
A contaminação bacteriana afeta o rendimento fermentativo das leveduras e encarece a produção de etanol devido ao custo dos antibióticos aplicados para o seu controle. A eficiência é comprometida porque as bactérias contaminantes do processo de fermentação competem com as leveduras pelos açucares do mosto e produzem ácidos orgânicos que provocam a queda da viabilidade […]
