eBook gratuito aborda a revolução das leveduras personalizadas®*
Veja como a alta tecnologia está mudando a realidade das usinas nesta publicação lançada pela Fermentec As leveduras selecionadas foram a primeira grande revolução no processo de fermentação alcoólica. Graças às técnicas de cariotipagem e DNA mitocondrial foi possível identificar leveduras com características desejáveis pelas indústrias: dominância em relação às leveduras selvagens, permanência na fermentação […]
