A vanguarda da fermentação
A Fermentação alcoólica nas usinas está evoluindo graças às novas formas de controle, mais conhecimento sobre as leveduras e ferramentas de big data e inteligência artificial.
Análise de DNA mitocondrial e seus porquês
A revista Nature publicou no mês de julho uma pesquisa com os resultados do aprimoramento da técnica de CRISPR Cas9 para permitir a edição ou “correção” das mutações pontuais do DNA mitocondrial devido à dificuldade dos componentes cruzarem a membrana das mitocôndrias. A edição do DNA mitocondrial sempre foi um grande desafio para a ciência. […]
Cariotipagem ainda é o método mais eficaz para selecionar e monitorar leveduras
Monitorar a entrada de leveduras selvagens e a permanência de variedades selecionadas na fermentação é fundamental para maximizar os ganhos financeiros das unidades. Formação excessiva de espuma e seus consequentes gastos com dispersantes e antiespumantes, floculação, aumento do tempo de fermentação e sobra de açúcar no vinho. Todos esses problemas provocam quedas no processo fermentativo […]
Inteligência artificial no agronegócio
Inteligência artificial, ciência de dados e machine learning começam a revolucionar o tratamento dos dados no setor sucroenergético Por João Vicente S. Gaya, Bruno Sattolo e Fernando Henrique C. Giometti Em 1977, com a fundação da Fermentec, o engenheiro agrônomo Dr. Henrique Vianna de Amorim e sua equipe iniciaram, com muita determinação, uma transformação tecnológica no […]
Novos paradigmas na produção de etanol
A introdução da técnica da cariotipagem das leveduras, a partir da década de 90, foi um marco para a evolução da tecnologia da fermentação alcoólica. Esta técnica permitiu identificar quais leveduras estavam no processo e ficou demonstrado que algumas linhagens desaparecem dos fermentadores enquanto outras leveduras dominam a fermentação. Complementar à cariotipagem, o DNA mitocondrial […]
Conectividade na gestão das usinas
Por Bruno Luiz Belanda e Fernando Henrique C. Giometti É notório que as tecnologias da informação disponíveis atualmente estão levando as empresas a um cenário de total conectividade. No setor industrial essa evolução ganha o nome de indústria 4.0. A denominação “4.0” foi precedida por outros marcos: – Indústria 1.0 (1760 a 1840): automação baseada […]
Características da produção de etanol no Brasil
Você sabe como é produzido o etanol no Brasil e quais são as diferenças de seu processo em relação aos produtores do exterior? Este resumo está publicado no e-book Linhagens de Leveduras Personalizadas para Produção de Etanol: Seleção Dirigida pelo Processo, que está disponível gratuitamente no site da Fermentec. Faça o download e confira muitas […]
Fermentec e AgTech Garage: parceria amplia potencial tecnológico
A Fermentec firmou parceria com a AgTech Garage, principal hub de inteligência e conexão entre startups e grandes empresa focado no seguimento Agro brasileiro. A AgTech Garage protagonizou iniciativas importantes para o ecossistema de startups e empreendedorismo do Agronegócio, como o AgTech Valley, movimento que reconhece e potencializa a região de Piracicaba como uma espécie […]
Vinhaça concentrada: Altferm® potencializa ação do concentrador
A vinhaça concentrada é um dos objetivos a serem alcançados pelas usinas atualmente. Muitas unidades trabalham e alteram seus processos para reduzir ou concentrar o volume de vinhaça e as razões são diversas: Social: a distribuição da vinhaça próxima a centros urbanos causa incômodos com mau cheiro e com a proliferação da mosca dos estábulos, […]
Etanol de milho apresenta grande potencial para usinas do Centro Sul
O etanol de milho já é realidade em cinco usinas do Centro Oeste do Brasil. Os Estados Unidos fazem etanol de milho há mais de quarenta anos, produzem o dobro do combustível em relação ao Brasil e o processo, toda a parte bioquímica, foi baseada na fermentação com caldo de cana. A Fermentec presta consultoria […]
